Pasta alla Trapanese: ingredienti
Difficoltà
facile
Tempo
35 m
Quantità
4 persone
- 400 gr di bavette
- 4 pomodori rossi maturi
- 4 spicchi d'aglio
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 50 gr mandorle pelate
- 1 ciuffetto di basilico fresco
- sale e pepe q. b.
Preparazione della Pasta alla Trapanese
Sbollentare pomodorini in acqua calda per 2 minuti circa,
Tagliare con un coltellino la pellicina dei pomodori, tagliarli a metà e privarli dei semini.
Tritare grossolanamente la polpa di pomodoro assieme all’aglio al basilico e alle mandorle pelate.
Aggiustare di sale e pepe, e amalgamare con l’olio d’oliva. Lasciare marinare per qualche ora.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente, conditele con la salsa e servire.
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